İki Katlı Pasta Denemesi - My First Two Tier Cake

Yaptığım birkaç pastanın ardından bana güvenen canım arkadaşım Sevde, nişan pastasını benim yapmamı istedi. 14 Şubat, Cumartesi günü olacak olan nişanın pastasını yapabilmek için Cuma günü işten çıktığım gibi Kocaeli'den Bursa'ya yola koyuldum. Fazla vaktimiz olmadığı için kek, ganaj ve krema tariflerini Sevde'ye vererek hazırlamasını istedim. O da çalıştığından bu mesajı aynen annesine iletmiş :)

Daha önce uzun uzun nasıl bir şey istediğini ve nasıl bir şey yapabileceğimizi konuşmuştuk. Henüz pasta süslemede yeni olduğumdan ve her konuda kendime güvenmediğimden, ben daha çok yapabileceğim modellere odaklandım. Sevde'nin ise ısrarla istediği üç şey vardı; güller, güller ve güller :) Ben de yapabileceğime kendimi inandırdığım bir modeli Sevde'ye anlattım. "Gülleri de mor yaparız" dediğim anda onayı verdi. 

Ne zamandır denemek istediğim ama bir türlü cesaretimi toplayamadığım çift katlı pastayı da bu vesile ile denemiş oldum. İçindeki mor renkli kreması, dışındaki güller ve dantel çiçekli motifleri ile çok şık bir pasta elde ettik. 

Gül yapraklarına kıvrımları veren Sevde'nin ellerine, yanımıza gelip gelip manevi destek veren Sevgi Teyzem'in yüreğine sağlık :)

Taze nişanlılar Sevde ve Ufuk çiftine de bir ömür boyu mutluluklar dilerim...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Even I am still at the beginning of baking and decorating cakes, my dear friend Sevde must have trusted me after she had seen the cakes I had made. She asked me to make a cake for her engagement ceremony. In order to make the cake, after work I took the road from Kocaeli to Bursa one day before the ceremony. Since we did not have enough time, I requested from Sevde to prepare the sponge cake, ganage and cake cream and I gave the recipes I use. She also passed this message to her mother because she was also working, even one day before her engagement ceremony.

We had discussed about the decorations of cake several times. Since I am still a rookie at pastry and I don't feel confident about all decorations, I mostly focused on the examples that I believe I could do. Sevde wanted only three things; rose, rose and rose. I showed her an example and told her that we could make purple roses. When she heard "purple" and "rose" in the same sentence, she directly said yes.

This cake is very special to me because it is my first two tier cake attempt and I made her one of my dear friends' special occasion.

I must thank to Sevde and her mother for their helps during that night.

And, I wish new couple, Sevde and Ufuk, the best for a life to be lived happily ever after...

İpek geldi, hoş geldi - Here comes İpek

Bu sabah iş ve yüksek lisans arkadaşım Damla'dan çok güzel bir haber aldım. Merakla beklediğimiz İpekcik sonunda geliyormuş. Bu nedenle bugün sizlerle Damla için yaptığım pastaları paylaşmak istedim.

Damla aramızdan ayrılmadan önce TRUP İSG ekibi olarak, Damla için Güle Güle, bebek içinse Hoş Geldin niteliğinde olacak bir sürpriz yapmak istedik. Acemiliğimi atlatmak için elimden geldiği kadar çok pasta yapmam gerektiğini düşündüğümden, bunu kendim için bir fırsat bilerek "Pastaları ben yaparım" dedim.

Bir gece önce sıvadım kollarımı ve mutfağa girdim. İlk başladığımda aklımda pastayı nasıl süsleyeceğime dair hiçbir fikrim yoktu. Tek amacım kısıtlı zamanımda elimdeki malzemeleri kullanarak en iyisini yapabilmekti. Bir yandan da farklı şeyler deneme isteğime engel olamadım ve her zamankinden daha farklı bir tarifle krema yaptım. Yapılan her şey bir tecrübedir, o gün öğrendim ki zaman kısıtlıysa riske girmemek ve bildiğinden şaşmamak lazımmış. Ama annesinin kızı ben bir şekilde toparladım ve görmüş olduğunuz pastaları yaptım.

Bu pastalarda tam olarak anlamadığımdan ötürü becerememiş olsam da, patchwork kalıplarının nasıl kullanıldığını öğrendim.

Bir süre sonra, Damla hazırlandığı bebek partisi için bir pasta yapar mıyız diye sordu. Bu bana sorulur mu :) Topla gel malzemeleri, dedim. Uzun süredir görüşemeyen arkadaşların hem çenesi çalıştı hem de elleri. Belirtmek isterim ki minik ördek anne elinden çıktı.

Ertesi gün pastanın sergilendiği partiden geri dönüşler çok güzeldi. Tüm yorumlar ve teşekkürler beni çok mutlu etti.

Ekibimize bugün katılan İpek kuzusunu kucağıma almak için sabırsızlanıyorum...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

I had the great news from my work and class-mate Damla this morning. Baby girl, İpek is coming today. Therefore I want to share the cakes that I had made for Damla.

Before Damla left TRU Project, we wanted to make a surprise for her as HSE Team. Our intension was to say "Goodbye" to the mommy and "Welcome" to the baby. I had to be more experienced at baking cake and dealing with fondant, so I told everybody "I will make the cakes".

The night before, I rolled my sleeves up and entered the kitchen. At the beginning I had no idea how to decorate the cakes. I just focused on finishing the cake on time and doing the best with the materials I had. However, I could not stop my desire to so experiment and I tried a different recipe for cake cream. At that night I learnt the hard way. Never take risk if you have limited time!!! Thankfully I did something and finished the cakes (I am my mother's daughter).

After a while, Damla called and asked me if I could made a cake for Baby Shower or not. Like I would say no... She came my home with all the necessaries. Since we hadn't seen each other for a long time, we talked more than we worked :) She did the little duckling, I did the rest and we finalized the cake with the baby İpek on it.

All the good comments and thanks I heard at the party made me so happy and proud.

I can not wait to hold little princess in my hands.